东北烧烤的“灵魂烧烤”,除了锦州烧烤,抚顺

东北烧烤的“灵魂烧烤”,除了锦州烧烤,抚顺

时间:2020-02-14 11:43 作者:admin 点击:
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提起东北烧烤,一个字“服”!

万物皆可烤,万种美味尽可享……

东北烧烤,之所以能变成全国闻名,撸串打卡的胜地,和锦州烧烤离不开

在上世纪七八十年代,东北这旮瘩还没兴起烧烤文化,满大街能见到的也就是新疆的羊肉串,带着孜然味的口音,带着孜然味的香气,然后带着神奇的美味,就这样闯进了锦州人的胃和心。锦州人看中了这里的商机,大量的烧烤如雨后春笋般纷纷出现,可是在烧烤的时候,又不能完全仿照新疆的啊,于是创新了许多新吃法。

比如说生烤、熟烤,还有一些烧烤中会加入混合的中药,都说常吃烧烤对身体有害,那就直接从根本入手,在这些串里面加中药,这种想法也是一绝。不过呢,也正是因为锦州烧烤的独具匠心,所以才慢慢的打出了名气,开创了自己的天地。并且迅速的风靡了东北,乃至全国的范围。

不过在东北烧烤这个领域,除了锦州烧烤能被说成是“灵魂烧烤”以外,如今的抚顺也是在迅速崛起,用独特的美味来俘获无数食客的心。

抚顺,一个神奇的地方,有着2000多年的历史积淀。不只是清朝老祖宗们的发源之地于此,还有慕容一心想要光复的故国“大燕”,其实就是在抚顺这个地界。别看貌似地域面积不是很大,可是这其中沉淀了多少的历史文化啊。在现代,更是有雷锋这个楷模,也为抚顺这座古城赋予了现代的人文精神与活力。这些古韵文化都使得无数游客前来观瞻,结果没想到,为历史古韵而来,为抚顺美食而迷。

其实抚顺的美食有许多,一时半会都说不清,满汉的特色美食,苏叶饽饽(也叫作苏耗子)、抚顺特色小香肠、吃包饭、酸汤子等等,每一道美味的食物,都能让人垂涎欲滴。不过随着烧烤的兴盛,在抚顺也是有了众多特色的美味烧烤,尤其是在烧烤天,满大街都是孜然混合着辣椒面,然后油香肉香的味道!

猪牛羊的穿成肉串,刷上蘸料,就那么一烤,味道蹭的一下就出来了。

鸡的身上更是从头到脚哪里都能吃,听小编来给你报个菜名,烤鸡头、烤鸡脖、小鸡肉串、烤鸡翅,烤鸡爪,甚至连鸡皮和内脏都能烤着吃。

虽然说抚顺不靠海,可是海产品从来都不少,尤其是夏天,各种新鲜的时令的海鲜,强势突围。辣炒的鲜辣入味,五香的味道浓郁,现蒸的鲜活海鲜更是极其的鲜美,每一个都能挑战食客的味蕾感受。

更何况还有那么多的烤蔬菜,干豆腐里卷香菜、卷茼蒿、卷青菜,或者是培根里面裹着金针蘑,刷上酱料,味道都极其的诱惑。而且本身蔬菜还自带清香,更是极大地缓解了烧烤中的油腻之感,让人吃起来既解馋又解腻。

听起来是不是觉得抚顺烧烤也挺大众的,为啥说抚顺烧烤也不错呢?

首先不得不提的就一定当属麻辣拌了,全国都知名的抚顺麻辣拌,味道不是盖的,酸甜味的可口,甜辣味的诱人,麻辣味的贼刺激,不论是哪个季节吃,都能让人吃得酣畅淋漓,沉迷在这种美味中,而且抚顺麻辣拌的地位得到了全国的认可,赞!

其次,在细节方面的处理上,抚顺总是会有一些美味的小tip,比如说是香嫩的烤鸡皮,会在即将烤制好的瞬间,喷洒一些白醋,让醋酸的味道附着在鸡皮的表面,更加的美味。童年记忆中的铁丝小串,会变成“竹签”,为了更加保护食客的安全。

最后,在烧烤的品种上,抚顺一直都是在推陈出新,不断的创新和引进菜品,在保有自己独特风味的同时,还会吸纳各地所长。比如说望花区的夜林串店的老板,就曾北上内蒙,南下海南,寻找到当地特色的美食,然后放在了串店里。因此他们家独有的烤牛肉干每次都能让人吃个心满意足,还有海南的新花生,都可以在任何时节,在他们家串店吃到。

抚顺人对烧烤美食的探究,是不遗余力的。从最初的锦州烧烤独大,到现在提到抚顺烧烤美食也会竖起大拇指,不乏老抚顺人对美食的执着与热爱。在如今,即便立秋过后,天气略微转凉,但是大街上的烧烤,还是一如既往的热闹,豪爽的抚顺人,还是一日三顿,啤酒海鲜加小烧烤,吃得喜笑颜开,分外满足!